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健康食谱“周歆明”浅谈燕麦胚芽米营养
2019-11-29 11:18:23   来源:互联网
内容摘要
在时兴原生态、返璞归真的今天,人们在饮食方面越来越注重品质和安全,?土鸡蛋、走地鸡、农家菜、自?#36136;?#26524;的流行……体现了人们对于健康的重视和需求。?这几年,主食的选择也在慢慢变化,杂粮饮食也越来越受到人们的欢迎,不少营养专家都推荐大家多吃全谷物,以燕麦胚芽米为代表的全谷物和普通大米比,到底好在哪里??不…

在时兴原生态、返璞归真的今天,人们在饮食方面越来越注重品质和安全,

?土鸡蛋、走地鸡、农家菜、自?#36136;?#26524;的流行……体现了人们对于健康的重视和需求。

?这几年,主食的选择也在慢慢变化,杂粮饮食也越来越受到人们的欢迎,不少营养专家都推荐大家多吃全谷物,以燕麦胚芽米为代表的全谷物和普通大米比,到底好在哪里?

?不?#24405;?#39295;

?不同种类的燕麦营养成分会?#26434;?#24046;别,但大体而言,每100克燕麦中含有约400大卡的热量,约等于体重50公斤的人慢跑45?#31181;?#28040;耗的热量。

?热?#20811;?#28982;不低,但燕麦含有大?#24247;摩?葡聚糖(约为5%),这是一种可溶性膳食纤维,在体内不易被消化吸收,会带来满满的饱腹感。基本上,几十克燕麦做成的早餐足以让你撑到中午。它还可?#28304;?#28608;肠道蠕动,预防便秘。

?此外,由于可溶性膳食纤维的存在,燕麦在体内消化较慢,可以缓慢释放葡萄糖,不会引起血糖飙升,也有助于预防糖尿病。

?富含蛋白质

?每100克燕麦含有约15克蛋白质,位居谷类食物之冠。而且,它的?#34987;?#37240;构成合理,有助于消化吸收,是很好的蛋白?#19990;?#28304;。在植物性食物中,大米、面粉所含蛋白质缺少燕麦胚芽米?#20852;?#21547;的?#34507;?#37240;,同时,大米的蛋白质含量明显低于燕麦胚芽米中蛋白质的含量,更别说经加工处理过的精白米了。另外,大米?#20852;?#21547;的脂肪、热能?#36130;?#36941;低于燕麦胚芽米。

?对心血管好

?燕麦中含有5-9%的油脂,这也使它的热量数值看起来略高。但不必担心,这些油脂大多是不饱和脂肪酸和亚油酸,对于预防冠心病,加强心血管健康有显著效果。

?食物中的膳食纤维起着降低血液胆固醇、预防心血管疾病、糖尿病的作用。由于大米的膳食纤维显然?#23545;?#19981;及燕麦胚芽米,故大米在降糖降脂降压方面差远了。

?凭这个“对比”,燕麦绝对算得上健康食谱里的优等生!

?全胚芽燕麦米

?燕麦碎米

?燕麦怎么吃

?煮着吃比冲泡好

?燕麦胚芽米的最佳吃法:煮着吃最好。

?煮能让燕麦中的β-葡聚糖溶解出来,并且口感软糯,水溶性膳食纤维溶出较多,更利于降血脂、降血糖。

?还可以这样吃

?燕麦胚芽米营养价值高,但天天吃燕麦粥、燕麦饭可能会?#34892;?#20047;味,这还得学些花样来丰富每天的健康膳食。

?葱花鸡蛋燕麦饼

?将燕麦磨成粉,加入鸡蛋、面粉、葱、盐等搅拌成面糊,摊成一张芬香四溢的葱油饼。

?苹果燕麦粥

?锅内放入适?#24247;?#29141;麦和不削皮的切块苹果,根据个人爱好加入牛奶或者水,烧煮成粥。苹果酸甜的口感与燕麦混搭既清爽又养胃,还可?#28304;?#36827;肠胃消化。

?燕麦什锦奶

?燕麦加水烧开,滤水后加入低脂奶,快速搅拌,最后加入香蕉片、干果。

?燕麦小米粥

?煮粥时加点燕麦喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的功效。

?燕麦蛋羹

?蒸鸡蛋羹时,混合一些燕麦在蛋液里,口感更滑更嫩。

?燕麦豆浆

?磨豆浆时,把大豆和燕麦按照1:1或者2:1的比例混合,营养更加均衡。

?学会这些烧法,在加以创新,相信你?#27426;?#20250;爱上燕麦胚芽米——这种营养又美味的健康谷物。








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